Sous la dénomination de sushi ou maki se déclinent plusieurs préparations : nigiri, temaki, chirashi… ainsi que leurs pendants que sont les sashimis et les california rolls. Trempés dans de la sauce soja et du wasabi, accompagné de gingembre mariné, ils s’accompagnent idéalement de thé vert, de saké ou d’une bière de faible degré. Les sushis sont arrivés en France il y a une quarantaine d’années, mais la folie qui s’est emparée des Français pour ces petits mets aussi sains qu’élégants à base de poisson, de riz vinaigré et de différents ingrédients comme l’algue séchée a débuté à la toute fin du XXe siècle.

sushi, rennes, livraison, commande, maki, bentoPrésents auparavant dans les rares restaurants japonais des grandes villes, on les trouve désormais partout en France et des enseignes spécialisées se sont emparées de ce nouveau produit de gastronomie grand public. Reste que la quantité des propositions s’accompagne comme souvent d’un large éventail qualitatif. Unidivers a enquêté à Rennes. Une enquête extrêmement pénible – pensez donc, dix Unidiversiens contraints de se délecter autour d’une table émaillée de tant de beautés !

Nous sommes heureux de vous en présenter le résultat. Un résultat qui ne manquera pas d’être réévalué, voire mis à jour, dans les mois qui suivent, si besoin est. En conformité avec nos critères d’évaluation, notamment la qualité des aliments, la coupe, la préparation, le dressage et le rapport qualité-prix, nous avons retenu quatre adresses. Alors, quelles sont les quatre meilleures adresses pour déguster des sushis sans soucis à Rennes ? Ils ont pour nom…

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Susushi (établissement fermé définitivement)

susushi, rennesCe restaurant qui ne paie pas de mine est situé rue d’Antrain. Bien que peu connu à Rennes, il remporte la palme de notre test. La coupe et le riz vinaigré sont réussis, la quantité est conséquente (accompagné de soupe, riz et salade) et, surtout, les ingrédients de base sont d’une parfaite fraicheur. Bien que l’offre se cantonne aux recettes de base, ces sushis classiques sont délicieux et fondent en bouche. Deux menus pour deux personnes sont à conseiller : Royal (avec brochettes yakitori) et Duo. Respectivement 45,90 et 47,90€ livrés à domicile et -10% si vous venez cherchez votre commande au restaurant. Susushi offre le meilleur rapport qualité-prix pour des sushis classiques, le tout livré à domicile en 45 minutes.
À noter : 1. le sashimi de saba est fort en bouche, certains apprécieront, d’autres moins. 2. Préciser à la commande que vous souhaitez du saumon dans les california et non cette incongruité de surimi.  3. Le restaurant est de temps en temps fermé alors qu’il ne devrait pas l’être.

Su Sushi. 52, rue d’Antrain, Rennes, tel : 0299388014 (fermé le lundi)

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La Table rouge

table rouge, sushi, rennesNouvellement ouvert à Rennes, ce restaurant sino-nippon propose des bento appréciables à des prix tout à fait raisonnables. Reste que le dressage des matières, la coupe et la préparation du riz ainsi que son dosage gagneraient à être améliorés. Mais les produits de base sont frais et bons. Ainsi, malgré une certaine faiblesse en termes gustatifs et esthétiques, le rapport qualité-prix est appréciable. Grâce aux petits prix pratiqués : compter 15€ par personne (makis, california, sashimi et salade). Un Menu Duo Bateau à 40€ tout à fait équilibré. -10% sur une commande à emporter. Livraison possible. Un site de commande en ligne (à la grammaire et l’orthographe des plus approximatives…)
À noter une regrettable incongruité : l’ajout de mayonnaise dans les california…

La Table rouge. 1, rue des Fosses, Rennes tel : 02 99 38 10 10

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Yummy Sushi

Anciennement tenu par un couple de passionnés qui a travaillé au Québec avant d’arriver à Rennes, ce petit restaurant-bar tout en longueur a été repris par un duo de Chinois au mois de janvier. Il ne dispose pas de livraison, mais offre des bento à emporter jusqu’à 19h. Il convient de passer commande par téléphone ou sur place avant 18h. Le travail artisanal de la matière par les chefs privilégie fraicheur et créations originales (concombre croquant, pamplemousse sans nulle acidité, menthe inattendue mais pertinente, wasabi puissant mais tout en souplesse, cependant les oignons grillés ne se marient pas avec les poissons doux). Coupe et dressage sont réussis au profit d’une expérience fondante qui titille vos sens. Compter bien 25€ par personne pour un repas complet. Un bon rapport qualité-prix pour des sushis diversifiés, mais sans livraison possible. 
La palme des sushis créatifs, mais à un certain prix !
À noter : 1. une préparation du riz inhabituelle, très faiblement vinaigré, mais qui réjouit grâce à une technique bien maitrisée. 2. un saba (maquereau) très doux.

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 Yummy Sushi. 2, rue Jules Simon à Rennes, Rennes
Tel : 0299781833. (Fermé le lundi, le samedi midi et le dimanche)

 

 Le Fuji

fuji rennes, japonaisPremier restaurant japonais implanté à Rennes il y une trentaine d’années, le Fuji est aussi le plus connu. De fait, il présente un large éventail de mets japonais. Mais c’est peut-être par ce que les sushis ne se consomment qu’occasionnellement au Japon que le Fuji n’excelle pas en la matière. Matière, coupe et dressage laissent à désirer. On déconseillera les énormes california rolls, difficiles à consommer, avec leur cœur de… surimi. Compter 30€ par personne pour un repas complet. Commande à emporter sans livraison et sans réduction.

 Le Fuji. 4, rue Derval, Rennes, tel : 02 99 38 12 00
(fermé le lundi et samedi midi ainsi que le dimanche)

 

Itadakimasu !

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4 Commentaires

  1. Excellent article qui donne envie. Ce qui est bien, c’est de souligner que beaucoup de restaurants japonais ne sont pas tenus par des japonais, ce qui n’en empêche pas la qualité. Mais surtout que les sushis et makis sont assez peu courants finalement dans la gastronomie japonaise populaire. Il est donc beaucoup plus difficile de trouver un bon restaurant de Ramen/Lamen, ces soupes de nouilles chinoises que l’on trouve surtout dans le quartier Pyramides à Paris, c’est à dire le quartier japonais de notre capitale.

  2. Je confirme que Yummi Sushi est très bon, la qualité est impeccable et j’aime particulièrement leur originalité et leur créativité avec un bon rapport qualité prix ! A recommander sans attendre ! Le seul point négatif de ce restaurant c’est qu’ils ne livrent pas à domicile

  3. Je bosse à côté de Yummy Sushi et j’y suis allée pour déjeuner vendredi midi : fameux !! Les combinaisons classiques (avocat saumon) sont idéalement réalisées (pour mes papilles), la touche de menthe très justement dosée… Je me suis vraiment régalée et j’y retournerai vite !

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