Sous la dénomination de sushi ou zushi se déclinent plusieurs préparations : sashimi, maki, nigiri, temaki, chirashi… ainsi que le pendant côte ouest étasunienne que sont les california rolls. Trempés dans de la sauce soja et du wasabi, accompagné de gingembre mariné, ils s’accompagnent idéalement de thé vert, de saké ou d’une bière de faible degré. Les sushis sont arrivés en France il y a une quarantaine d’années, mais la folie qui s’est emparée des Français et du monde entier pour ces petits mets aussi sains qu’élégants à base de poisson, de riz vinaigré et de différents ingrédients comme l’algue séchée, a débuté à la toute fin du XXe siècle.
(MAJ du 1er décembre 2021)
Présents auparavant dans les rares restaurants japonais des grandes villes, on les trouve désormais partout en France et des enseignes spécialisées se sont emparées de ce nouveau produit de gastronomie grand public. Reste que la quantité des propositions s’accompagne comme souvent d’un large éventail qualitatif. Unidivers a enquêté à Rennes en 2013. Puis le résultat a été réévalué en 2014, 2017 et en 2021 (1er décembre). Des enquêtes extrêmement pénibles – pensez donc, dix Unidiversiens contraints de se délecter autour d’une table émaillée de tant de beautés !
En conformité avec nos critères d’évaluation, notamment la qualité des aliments, la coupe, la préparation, le dressage, nous avons retenu cinq adresses triées en fonction du rapport qualité/prix. Alors, quelles sont les six adresses pour déguster des sushis sans soucis à Rennes ? Ils ont pour nom…
Sushi Tokyo est sans doute le meilleur resto sur place et à emporter de spécialités japonaises de poissons crus à destination des bouches occidentales à Rennes. La coupe, à l’image des préparations et de la cuisson des aliments, est très fine. Et les produits sont de très bonne qualité. Le tout à un prix tout à fait abordable : il faut compter 20 euros pour un repas avec salade et soupe (sans boisson) suffisamment nourrissant. A 38 euros, l’excellent menu M11 pour 2 personnes comprend 38 pièces accompagnées d’une soupe et d’une salade. Le meilleur rapport qualité-prix à Rennes pour des préparations classiques et élégantes. Sur place ou à emporter (carte de fidélité 10 repas achetés, 1 offert), pas de livraison. Le personnel est charmant.
Sushi Tokyo. 30, rue Saint-Malo. Restaurant ouvert du mardi au dimanche, de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 23h30 – Réservation et commande au 02 99 79 97 18 ou par courriel sushirennes@gmail.com
Premier restaurant japonais implanté à Rennes il y une trentaine d’années, le Fuji est aussi le plus connu. De fait, il présente un large éventail d’excellents mets japonais. Mais c’est peut-être par ce que les sushis ne se consomment qu’occasionnellement au Japon que le Fuji n’excelle pas en la matière (d’énormes california rolls, difficiles à consommer, avec leur cœur de surimi – pouah ! – nous avaient particulièrement déçus). Heureusement, depuis notre précédente évaluation en 2017, les matières, la coupe, le dressage, bref : la proposition s’est diversifiée et améliorée. Compter 25-30€ par personne pour un repas (sans boisson ni accompagnement) suffisamment nourrissant. Sur place ou à emporter, pas de livraison. Un (très) bon rapport qualité-prix, notamment le plateau dégustation pour 2-3 (51 pièces à 63 euros).
Le Fuji. 4, rue Derval, Rennes, commande au 02 99 38 12 00 ou par Facebook. fermé le lundi, samedi midi et dimanche, autrement ouvert 12:00-13:30 et 19:00-21:30
Vous serez bien reçus dans ce petit bouiboui qui ne paie pas de mine. 5 tables seulement. Mais tous les plats sont disponibles à emporter. Notamment leur bobun thaï qui est excellent (de la viande de bœuf de qualité et en abondance). Les sushis sont, quant à eux, très bons. Très classiques dans le choix des matières et la coupe, mais très bons. Compter 21 euros le bento (sans boisson ni accompagnement) suffisamment nourrissant, sur place ou à emporter. Un (très) bon rapport qualité-prix pour des sushis classiques.
Lucky Star 21, rue de Redon. Mardi au Vendredi : 11h45 à 14h00 et 18h00 à 21h30 Dimanche et lundi : 18h00 à 21h30. Fermé le samedi. Commande sur place ou au 02.23.22.89.04.
Ce restaurant sino-nippon propose des bento appréciables à des prix par contre tout à fait raisonnables. Reste que le dressage des matières, la coupe et la préparation du riz ainsi que son dosage sont inégaux. Malgré quelques faiblesses en termes gustatifs et esthétiques, le rapport qualité-prix est bon grâce aux petits prix pratiqués : compter en moyenne 15€ par personne (makis, california, sashimi et accompagnements) boisson non comprise. A deux, choisissez le Menu Duo Bateau (36 pièces à 40€) avec accompagnements (soupe, salade, riz), voire à 36€ si vous venez le retirer au resto, car ce dernier défalque 10% sur toute commande à emporter. Livraison (gratuite) également possible. La bonne adresse pour les petites bourses.
La Table rouge. 1, rue des Fossés, Rennes. Commande en ligne ou au 02 99 38 10 10. 11:30-14:30 18:30-22:30 (fermé dimanche midi)
Le Wok se décline en deux restaurants thaïlandais situés 2 avenue Janvier et 301 rue de Fougères. Cadre soignée à l’image de la cuisine et du service. Au menu, sushis, nems, salades, soupes, woks et grillades. L’offre en matière de sushis s’est renforcée ces derniers années pour occuper désormais 1/5e de la carte. A l’unité (4 pièces 7 euros, 10 pièces 10-12 euros) ou par assortiments (10 pièces 16 euros), il y a en pour tous les goûts. C’est toujours frais, inventif et très bon, mais jamais extraordinaire. Compter 25 euros par personne pour un repas suffisamment nourrissant (sans boisson ni accompagnement) sur place ou à emporter. -10% à emporter avec le code TOGO, -20% à emporter le lundi soir. Un bon rapport qualité-prix.
Wok forever 2 avenue Janvier Rennes. Commande en ligne par téléphone 02 99 85 92 65. Du lundi au samedi 12-14h et 19-23h.
Anciennement tenu par un couple de passionnés qui a travaillé au Québec avant d’arriver à Rennes, ce petit sushi bar innovant a été repris par un duo de Chinois puis par un autre puis encore par un autre. Et, malheureusement, la proposition a chu. Il propose aujourd’hui des bentos à emporter et dispose d’une service de livraison. Il convient de passer commande par téléphone ou sur place avant 19h. Le travail artisanal de la matière par les chefs privilégie la fraicheur. Coupe et dressage sont réussis, mais la taille des pièces est inférieure au standard habituel. Comptez alors 18-22€ par personne pour un repas (sans boisson ni accompagnement) suffisamment nourrissant, sur place ou à emporter. Le Bento Omakase 3 personnes (56 petites pièces) coûte 52€. Un bon rapport qualité-prix pour des sushis classiques.
Yummy Sushi. 2, rue Jules Simon à Rennes. Sur place ou commande en ligne ou au 0299781833, livraison gratuite. Ouvert 7 j/7, Sauf dimanche midi Lundi-Jeudi 12:00-14:00 18:00-21:30 Vendredi-Samedi 12:00-14:00 18:00-22:00 Horaires de livraison : 19:00 – 21:30
* Deux numéros complémentaires *
Nous pouvons mentionner également deux autres restaurants asiatiques dont la carte propose une ou plusieurs propositions de bons sushis mais en proportion marginale.
Monsieur Yak est un resto jap-viet-thaï déconcertant. Des produits bons, parfois très bons, mais aussi parfois moyens (voire médiocres, notamment la viande de bœuf du bobun). Le tout à des tarifs onéreux. Cerise sur le maki, sur place, le service est souvent hautain. Monsieur Yak, parfois c’est bon, parfois c’est pas bon, on ne sait pas trop pourquoi… Par contre, c’est toujours cher : comptez 35 euros par personne pour trois entrées-sushis (sans boisson ni accompagnement) sur place ou à emporter. Trop cher au regard d’un niveau culinaire appréciable mais qui n’a rien d’extraordinaire malgré les apparences et l’esthétique trendy. Bref, une adresse un brin bling-bling au rapport qualité-prix déséquilibré. Alors pourquoi mentionner cette adresse ? Parce que dans cette cuisine inégale, les quelques imaginatives entrées de poissons sont très bonnes. Vente à emporter, pas de livraison.
Monsieur Yak 10, rue de la Chalotais, 35000 Rennes. Tél : 02 99 53 38 40
Les Sakuras est un très bon traiteur japonais de fritures à emporter qui a ouvert en 2020 rue Saint-Melaine dans un recoin. Il propose depuis septembre 2021 un sushi : 5 sashimis de saumon à 6,90€, soit 21€ les 15 pièces. Evidemment, la proposition reste limitée, mais la rédaction d’Unidivers apprécie cette adresse de cuisine de ménage japonaise. Sur place, à emporter et en livraison (lire notre article dédié à cet établissement ici).
Les Sakuras 34, rue Saint-Melaine. Commande en ligne ici ou au 02 21 07 82 60 contact@lessakura.com Ouvert de 12 h à 14 h 30 et de 18 h à 20h sauf le jeudi et dimanche.
Itadakimasu !
