La science en toute gourmandise ! Maison de la Culture et de la Citoyenneté, 3 octobre 2021, Bourg-en-Bresse.

Fête de la science 03 octobre
Maison de la Culture et de la Citoyenneté Biscuits BOUVARD. Réservation conseillée En présentiel Grand public.
dimanche 03 octobre – 10h00

Ateliers sur inscription au niveau du stand
Atelier Blanc d’œuf : pouvoir moussant du blanc d’œuf, aspect scientifique, démonstration par un cas concret : la meringue ! Rôle du blanc, du sucre, de l’action du batteur. 
Atelier Chocolat : le tempérage du chocolat. A quoi ça sert ? Que se passe t’il exactement ? Démonstration par un cas concret, avec la mini-tempéreuse de chocolat.
Atelier Nutrition : Comment prend-on en compte les contraintes nutritionnelles dans notre profession ? Quels sont nos leviers ? Démonstration concrète : le Nutriscore. Comment le calcule t’on ?

Auvergne-Rhône-Alpes>Ain
Maison de la Culture et de la Citoyenneté Allee des Brotteaux 01000 Bourg-en-Bresse 01000

organisateur : https://www.biscuits-bouvard.com/ Maison de la Culture et de la Citoyenneté