Dégustation et vente de produits de la ferme en petite Camargue Gardoise Les Délices du Scamandre, 18 juin 2021-18 juin 2021, Saint-Gilles.

Dégustation et vente de produits de la ferme en petite Camargue Gardoise
du vendredi 18 juin au dimanche 20 juin à Les Délices du Scamandre
Nous sommes une famille de paysans français, depuis plusieurs générations, située en petite Camargue Gardoise. Nous avons pris la suite des parents en 1998. Notre propriété se trouve, pour la partie Camargue, tout proche du Petit Rhône, et en bordure de l’étang du Scamandre, un site d’exception classé Natura 2000. Un havre de paix où la nature a été préservée par notre famille depuis des décennies. Le reste de l’exploitation se trouve en Cévennes sur un site merveilleux également classé Natura 2000. Nous sommes depuis 2 générations en appellations AOP Taureau de Camargue*, en Agriculture Biologique, en IGP riz de Camargue*. Nos productions sont le riz*, pois chiches, lentilles, blés tendre, orge, avoine, trèfles, …. Nous transformons avec nos recettes identiques ou revisitées, de mon arrière-grand-mère Suzanne. Ainsi vous retrouvez nos terrines à l’ancienne, farines fermières, plats préparés, terrines revisitées, charcuteries, jambon de taureau… mais aussi viande fraîche et surgelée. Nous sommes en autoconsommation pour l’alimentation du troupeau, nous produisons nos foins, luzernes, céréales et protéagineux que nous réduisons en farinette et nous leur portons tous les jours en plus de l’herbe naturelle des pâturages où elles sont libres de gambader où elles veulent. Il faut savoir que nos « taureaux » ont besoin pour leur bien être de faire naturellement, 8 à 10 km par jour sur de vastes territoires. Les clos doivent être suffisamment grands pour éviter les promiscuités et donc les bagarres mortelles. Nous avons tout le troupeau toute l’année en extérieur en Camargue et en Cévennes, sur les communes de Saint Gilles, Vauvert, La Cadière (pour le Gard) et Montoulieu (pour l’Hérault). Nous avons choisi de « transhumer » en Cévennes, avec le troupeau, pour les mettre à l’abri des inondations du Rhône l’hiver. Certes l’hiver en Cévennes est plus froid qu’en bas en Camargue, mais au moins les vaches et leurs veaux sont au sec, car les hivers sont moins humides en Cévennes qu’en Camargue. Malgré les contraintes de transports, de travail et financiers, nous continuons à le faire pour le bien-être et la survie de nos animaux. Nous sommes en vente directe depuis 2 générations, sur l’exploitation, en livraison et en expédition. Nous faisons la viande de taureau*, agneau, charcuterie de taureau (saucisson chorizo doux, jambon de taureau, viande séchée, lomo de taureau), terrines de taureau, gardiane, plat préparé, tartinades, farines, riz, lentilles, pois chiches. Vous êtes en vacances ou pour le travail autour de chez nous, vous habitez ou travaillez dans notre belle région, alors venez découvrir l’exploitation et en profiter pour récupérer directement vos commandes sur l’exploitation en Camargue. Nous vous proposons également la visite de l’élevage tous les matins sur réservation, pour les petits ou grands groupes, mais aussi journée de découverte, ou des repas entre amis, CE communion, en famille, avec les visites, apéro, repas, ballade… Vous êtes camping cariste, vous avez un camping-car et vous êtes autonome, vous êtes adhérent France Passion, nous avons les emplacements à votre disposition, en téléphonant avant de venir. J’espère vous rencontrer à très bientôt Anne Marie, Olivier et Fanny * AOP Taureau de Camargue : appellation d’origine protégée. Notre appellation a été la première AOP sur de la viande rouge en 1996, il faut minimum 1.50 ha par bête, élever principalement pour la tradition taurine (course Camarguaise ou corrida), élever soit des taureaux de race di biou ou race de combat, être en autonomie au niveau des foins et céréales qu’ils mangent, et uniquement de la zone de Camargue, être situé en petite ou grande Camargue (bref dans ou autour du delta du Rhône, en zone humide), pâturer en Camargue minimum 6 mois de l’année l’été, et l’on a la possibilité d’avoir un territoire dit « d’hiver » pour mettre les troupeaux à l’abri des inondations du Rhône, mais cela n’est pas obligatoire et nous ne sommes pas nombreux à avoir fait cet effort supplémentaire. Nos viandes sont goûteuses, peu grasses, recommandées par les nutritionnistes car pauvres en matières grasses saturées, avec des taux d’oméga 3 et 6 bien plus intéressants que n’importe qu’elle autre viande. * IGP Riz de Camargue : indication géographique protégée. Notre appellation a été reconnue par l’Europe depuis 2000. La culture du riz en Camargue remonte au Moyen Âge, mais elle s’est développée comme nous la connaissons aujourd’hui depuis l’après-guerre et le plan Marshal. Le Riz de Camargue est recommandé pour la santé, il accumule un taux de magnésium et calcium intéressant du fait des différences de température entre le jour et la nuit que nous avons chez nous en Camargue. La variété que nous produisons est le « Manobi » c’est une variété 100 % camarguaise, c’est un riz qui a un vrai goût de riz, il est très digeste car sa peau est très fine, même en complet. Et « cerise sur la gâteau », c’est un riz avec lequel en cuisine l’on peut tout faire, sucré salé, chaud, froid, rizotto, paella, pilaf, salade, accompagnement…. Bref le riz idéal et en bio. La boutique Les Délices du Scamandre vous accueille toute l’année 7/7j. Tel 06 61 72 19 31 – 04 66 87 04 09 Nous sommes géo localisé sur Google Maps : les délices du scamandre Pensez à vos glacières pour la chaîne du froid et vos paniers, c’est plus écologique pour notre magnifique mère la terre. Lesdelicesduscamandre.fr : réservation, itinéraire, découverte, commande, renseignements
Accès libre
Dégustation et vente de produits de la ferme bio de Camargue, visite de l’élevage

Les Délices du Scamandre 11951 route des Iscles, départemental 179 Mas de Madame 30800 Saint-Gilles Saint-Gilles Gard


Dates et horaires de début et de fin (année – mois – jour – heure) :
2021-06-18T09:00:00 2021-06-18T20:00:00;2021-06-19T09:00:00 2021-06-19T20:00:00;2021-06-20T09:00:00 2021-06-20T20:00:00